日山のしゃぶしゃぶ用調味料
日山のぽん酢
本醸造濃口しょうゆと再仕込みしょうゆを使用し昆布、牡蠣、かつお、椎茸などの旨味
と徳島県産すだち果汁を日山オリジナルの配合でバランスよくブレンドし最初から最後
まで口の中ですだちが香る風味豊かなぽん酢です。
＊250mlと150mlの商品は同一商品です。内容量のみ異なります。
日山のごまだれ
香ばしく煎ったすりごまはやわらかな口あたりと、酸味控えめな優しく上品な甘さ。
濃厚なすりごま仕立てで、しゃぶしゃぶやサラダなど水気の多い料理でもしっかりとごまの風味を楽しめます。
おいしいしゃぶしゃぶの作り方
1
肉はあらかじめ常温に戻しておきます。均一な温度にすることでムラなく火が通り、調理しやすくなります。
2
野菜、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
3
<だしの作り方>
① 鍋に水・３cm角の昆布を入れて、１時間程度浸します
② 鍋を弱火にかけ、昆布の旨味を引き出したら取り出します。鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めた頃が、昆布を取り出す目安です。
4
お好みの野菜を入れていきます。野菜にはしっかりと火を通すのがポイントです。
5
野菜に火や通ったら、肉をしゃぶしゃぶします。日山の肉はきめが細かく極薄なので、肉はだしに軽くくぐらせるくらいがおすすめです。
6
ぽん酢・ごまだれのどちらでも、おいしく召し上がれます。香りの強い春菊などは、ごまだれがおすすめです。
”しめ”のうどん
締めは具材の旨味をたっぷり吸っただしで作るおうどんがおすすめ。お好みでぽん酢・ごまだれと絡めてお召し上がりください。
