日山のしゃぶしゃぶ用調味料

おいしいしゃぶしゃぶの作り方

1

肉はあらかじめ常温に戻しておきます。均一な温度にすることでムラなく火が通り、調理しやすくなります。

2

野菜、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

3

<だしの作り方>
① 鍋に水・３cm角の昆布を入れて、１時間程度浸します
② 鍋を弱火にかけ、昆布の旨味を引き出したら取り出します。鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めた頃が、昆布を取り出す目安です。

4

お好みの野菜を入れていきます。野菜にはしっかりと火を通すのがポイントです。

5

野菜に火や通ったら、肉をしゃぶしゃぶします。日山の肉はきめが細かく極薄なので、肉はだしに軽くくぐらせるくらいがおすすめです。

6

ぽん酢・ごまだれのどちらでも、おいしく召し上がれます。香りの強い春菊などは、ごまだれがおすすめです。