牛の部位について
すき焼におすすめの部位
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肩
脂肪分が少なく赤身の多い部位。黒毛和牛ならではのサシも入り、さっぱりとしつつも旨味が味わえるお肉です。
肩ロース
赤身好きの人にも霜降り好きの人にも、どちらにもおすすめの部位。プレゼントとしても大変喜んでいただけるお肉です。
リブロース
サシの華やかな高級部位。火を通せば立ち上る和牛香、舌の上でとろけるお肉の贅沢な味わいが楽しめます。
サーロイン
きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。
モモ
牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。
しゃぶしゃぶにおすすめの部位
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ロース
サシが華やかな高級部位。舌の上でとろけるお肉の贅沢な味わいが楽しめます。
サーロイン
きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。
モモ
牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。
焼肉におすすめの部位
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ロース
サシが華やかな高級部位。舌の上でとろけるお肉の贅沢な味わいが楽しめます。
バラ
赤身と脂身が交互に重なり、脂がのっていて濃厚な甘みを感じられる部位です。
モモ
牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。
ステーキにおすすめの部位
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サーロイン
きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。
モモ
牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。