牛の部位について

すき焼におすすめの部位

肩

脂肪分が少なく赤身の多い部位。黒毛和牛ならではのサシも入り、さっぱりとしつつも旨味が味わえるお肉です。

肩ロース

赤身好きの人にも霜降り好きの人にも、どちらにもおすすめの部位。プレゼントとしても大変喜んでいただけるお肉です。

リブロース

サシの華やかな高級部位。火を通せば立ち上る和牛香、舌の上でとろけるお肉の贅沢な味わいが楽しめます。

サーロイン

きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。

モモ

牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。

しゃぶしゃぶにおすすめの部位

ロース

サシが華やかな高級部位。舌の上でとろけるお肉の贅沢な味わいが楽しめます。

サーロイン

きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。

モモ

牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。

焼肉におすすめの部位

ロース

サシが華やかな高級部位。舌の上でとろけるお肉の贅沢な味わいが楽しめます。

バラ

赤身と脂身が交互に重なり、脂がのっていて濃厚な甘みを感じられる部位です。

モモ

牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。

ステーキにおすすめの部位

サーロイン

きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。

モモ

牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。