しゃぶしゃぶセット

あっさり食べられる
上質な牛しゃぶしゃぶセット

選び抜いた日山のお肉を、しゃぶしゃぶであっさりと食べられるので、お子様からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけます。日山オリジナルの調味料も付いているため、贈答用としても大変喜んでいただけるセットになっています。
スライスした国産黒毛和牛のお肉を一枚一枚シートに挟み、極力空気に触れないように梱包します。

【ダイダイとスダチのぽん酢しょうゆ】
国産のダイダイとスダチの天然の酸味と伝統的な木樽仕込みのしょうゆが醸し出す、コクのある旨味が特徴です。

【ごまだれ】
長年愛されてきた日山の濃厚ごまだれ。しゃぶしゃぶだと出汁でたれが薄まりがちですが、日山のごまだれは濃厚なので最後まで風味豊かに楽しめます。

※調味料は商品によって1種入り、2種入りがございます
※のし・メッセージカードを無料でお選びいただけます

日山のお肉が選ばれる理由

日山がこだわる、一点もののおいしさ

同じ血統、同じ牛舎、同じ飼料で育っても、一頭一頭に個性が出て、味わいも異なります。常に良質な牛を選ぶために欠かせない「目利き」。日山では、長年の経験に裏打ちされた職人による「目利き」によって、選び抜かれたお肉のみを販売しています。

最高の状態でお届けする、加工と管理

選び抜かれたお肉をおいしく届けるために、加工・管理にもこだわっています。食品問屋、飲食店から皆様のご家庭用まで、高い加工技術で細かなご要望にお応えしています。「おいしい個性を、リレーする」ために、仕入れた和牛は全頭試食を行い、お客様に届くまでの全工程を管理しています。

牛しゃぶしゃぶに最適な日山のお肉

【モモ】
牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。

【ロース】
サシが華やかな高級部位。舌の上でとろけるお肉の贅沢な味わいが楽しめます。

【サーロイン】
きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。

プレゼントにも最適、ご贈答用の折詰

すき焼割烹のお味を食卓でもお気軽にお召し上がりいただける「しゃぶしゃぶセット」。大切な人へ、日頃の感謝を伝えるプレゼントとしても最適な折詰となっています。

おいしいしゃぶしゃぶの作り方

1

肉はあらかじめ常温に戻しておきます。均一な温度にすることでムラなく火が通り、調理しやすくなります。

2

野菜、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

3

<だしの作り方>
① 鍋に水・3cm角の昆布を入れて、1時間程度浸します
② 鍋を弱火にかけ、昆布の旨味を引き出したら取り出します。鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めた頃が、昆布を取り出す目安です。

4

お好みの野菜を入れていきます。野菜にはしっかりと火を通すのがポイントです。

5

野菜に火や通ったら、肉をしゃぶしゃぶします。日山の肉はきめが細かく極薄なので、肉はだしに軽くくぐらせるくらいがおすすめです。

6

ぽん酢・ごまだれのどちらでも、おいしく召し上がれます。香りの強い春菊などは、ごまだれがおすすめです。

”しめ”のうどん

締めは具材の旨味をたっぷり吸っただしで作るおうどんがおすすめ。お好みでぽん酢・ごまだれと絡めてお召し上がりください。

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