豚しゃぶしゃぶ
日山が選ぶ、
しゃぶしゃぶ用の鹿児島県産黒豚
鹿児島県産の黒豚ロースをしゃぶしゃぶ用に薄くスライス。臭みが少なく、油もサラッとしていて、甘くて柔らかい上質なお肉です。旨味の深いロースを堪能できます。
豚肉へのこだわり
全国の銘柄豚から、日山のスタッフが実際に試食しセレクトしたおいしい豚肉のみを販売。
プレゼントにも最適、ご贈答用の折詰
牛肉よりさっぱりしたお肉でしゃぶしゃぶを召し上がりたい方や、暖かい季節に冷しゃぶとしてお召し上がりたい方にもおすすめ。大切な人へ、日頃の感謝を伝えるプレゼントとしても最適な折詰となっています。
おいしい豚しゃぶしゃぶの作り方
1
肉はあらかじめ常温に戻しておきます。均一な温度にすることでムラなく火が通り、調理しやすくなります。
2
野菜、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
3
<だしの作り方>
① 鍋に水・３cm角の昆布を入れて、１時間程度浸します。
② 鍋を弱火にかけ、昆布の旨味を引き出したら取り出します。鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めた頃が、昆布を取り出す目安です。
4
お好みの野菜を入れていきます。野菜にはしっかりと火を通すのがポイントです。
5
野菜に火や通ったら、肉をしゃぶしゃぶします。豚バラの脂を適度に落としながら、肉が固くならない程度に火を通していきます。
6
ぽん酢・ごまだれのどちらでも、おいしく召し上がれます。
7
締めは具材の旨味をたっぷり吸っただしで作るおうどんがおすすめ。お好みでぽん酢・ごまだれと絡めてお召し上がりください。
冷しゃぶにもおすすめ
残っただしで冷しゃぶを作るのもおすすめです。
