日山のステーキ
食欲そそる、
おいしいステーキ
ご家庭で贅沢に。お祝いやハレの日に、ステーキはご家庭の食卓に特別感を与えてくれます。
ステーキに最適な日山のお肉
【モモ】
牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。
【サーロイン】
きめ細やかな肉質が特徴の最高級部位。サー(王様)の称号を冠する牛肉の王様、サーロインは大変柔らかく、上品で深い風味を楽しめます。
日山のお肉が選ばれる理由
日山がこだわる、一点もののおいしさ
同じ血統、同じ牛舎、同じ飼料で育っても、一頭一頭に個性が出て、味わいも異なります。常に良質な牛を選ぶために欠かせない「目利き」。日山では、長年の経験に裏打ちされた職人による「目利き」によって、選び抜かれたお肉のみを販売しています。
最高の状態でお届けする、加工と管理
選び抜かれたお肉をおいしく届けるために、加工・管理にもこだわっています。食品問屋、飲食店から皆様のご家庭用まで、高い加工技術で細かなご要望にお応えしています。「おいしい個性を、リレーする」ために、仕入れた和牛は全頭試食を行い、お客様に届くまでの全工程を管理しています。
おいしいステーキの焼き方
1
肉はあらかじめ常温に戻しておきます。均一な温度にすることでムラなく火が通り、調理しやすくなります。
2
肉の両面に塩こしょうを振ってから、脂をひいた鉄板(フライパン)で強火で焼いていきます。肉の旨味を閉じ込めるために、強火で素早く焼くのがポイントです。
3
表面に焼き色がついたら、肉をひっくり返します。肉の固さは、中指と親指で輪っかを作ったときの親指の付け根の固さくらいが目安。
4
日山のステーキ肉は、ミディアム／レアがおすすめです！
5
風味豊かな「日山のからし」をつけると、かすかな酸味が程よいアクセントに。
