会社概要

和牛の可能性を信じて、日本の「食の物語」を新しくする。

和牛をはじめとして、日本の食には世界に誇るたくさんの「物語」があります。
私たちの仕事は、その「物語」を次の時代につなげていくことです。

本当に美味しい食肉のために、今日も情熱をかたむける生産者の物語。
その美味しさが創り出してきた、世界に誇る日本の食文化の物語。
そして、一人ひとりのくらしの中に息づく、食卓の幸せな物語。

私たちは「和牛」をはじめとした日本の食の価値と真摯に向き合いながら、
その可能性を広げ、新しい物語を人々に届けていきます。
私たちはそのために、現状に満足せず、常にビジネスを革新していきます。

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日山グループの創業は大正元年、今から100年以上前のことです。当時はまだ今ほど肉を食べる文化が根付いていなかった時代。大正から昭和にかけて、人々の価値観や文化が劇的に変化する中で食肉文化発展の一端を担ってきました。

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小売店舗では対面での販売にこだわり、お客様一人一人に合わせてお肉をご提供しています。日山オンラインショップにおいても、実店舗と同様にお客様にとってお肉を選びやすいお店づくりに努めております。

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日山グループが他社と違うのは、肉の買付から販売までを「一括」で行っている点です。大きな利点は「仕入れの安定性」。常に同じ目利き人の目を通して仕入れを行うことで、質の高い仕入れを続けています。

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さらに、市場で買い付けた牛肉を直接仕入れられるため、過剰な流通コストがかからず、適正価格での販売を行えます。お客様に直にお肉をお売りする「実店舗」を持っているからこその、食卓に合った食肉加工技術も強みの一つです。

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熟練の目利きによって選ばれ、職人の手によって切り分けられた肉は専門店でしか味わえない高品質なものです。このおいしさをより多くのお客様に、そしてお客様の食卓に笑顔を届けるために、日山は日々取り組んでいます。